位於板橋巷弄內的咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster，沒有供應甜點、蛋糕和輕食，咖啡是這裡唯一的品項。擁有咖啡師資格的年輕老闆，早年就在板橋以攤車的方式經營咖啡事業，後來看到巷口的店面招租，即使在疫情期間仍勇敢的租下來，幾坪大的咖啡工作室裡，有最齊全的咖啡設備和老闆對咖啡的堅持與摯愛。
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咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster外觀
純白色外牆配上淺木色調、小清新設計感的綠色高腳椅，門口還放了兩張露營椅，營造出溫暖輕鬆的氛圍，認真說起來，咖啡廳外最多只有四個座位，大多數人以外帶為主，平價的經營方式，讓咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster在這一帶迅速得到青睞。
咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster內部環境
其實咖啡廳內部也只有二人座位，一眼就能望穿整間咖啡廳，坐在裡面最大的好處，就是能近距離看到咖啡師手沖咖啡的過程。平日下午造訪，待在店裡約一小時左右，專程過來買咖啡的客人沒有斷過，幾乎每一位都是熟客，因此最常聽到的就是：今天還是喝一樣的嗎?
而牆上掛著的，是早年攤車時期的咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster手繪圖，記載著創業的辛苦和過程，是一幅相當有溫度的畫作。
咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster菜單
打開菜單，所有品項只有一種，就是咖啡，親民的價格讓我開始擔心老闆是否能賺的到錢，最貴的也不過NT$180的單品四重奏，還一次給四杯，有種咖啡喝到飽的概念。
選定好咖啡豆後，咖啡師會將磨好的豆子先給客人試聞，接著一邊介紹一邊開始沖咖啡。這次我選的是哥斯大黎加。
桌上兩台電磁爐控制溫度，每一個步驟都不馬虎。
看著熱水緩緩沖下，咖啡的香氣開始瀰漫，看著一滴滴新鮮的咖啡落下，這畫面好療癒~
不久，第一杯手沖就完成了。
單品四重奏
四杯都完成後氣勢好驚人，由左到右的順序分別是熱手沖、冰雪克手沖、小拿鐵、小美式，其實份量都不算小，四杯喝完除了飽之外，更多的是滿足。
看似相同的咖啡，在不同的溫度下口感也不同，角度不一樣也能看出咖啡的顏色差異。我不喜酸，但哥斯大黎加的豆子所沖出來的酸度是我可以接受的範圍。
熱手沖溫潤順口，第一口帶著淡淡酸味，之後在喉嚨開始回甘，留下淡淡的甘甜味。冰雪克手沖上層的泡沫則是咖啡豆本身油脂在雪克過程中所產生，喝起來帶有一點點水果香氣和煙燻味，是我喜歡的味道。拿鐵則是口感絲滑，剛好的溫度和剛好的牛奶、咖啡比例，讓人忍不住一口接一口。而熱美式，喝起來居然沒有一點點苦味，只有咖啡純粹的香氣。這四款咖啡每一杯都讓我好驚豔！
店長說，咖啡喝起來的口感50%取決於豆子本身，加上30%烘豆技術以及20%咖啡師的手沖技術，才能成就一杯好咖啡。
跟店長聊了好久，他忽然拿出私藏甜點，分享給在座的客人。
咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster，是一間有溫度的咖啡廳，店長與客人們的互動，像老朋友般的日常，很喜歡這樣的氛圍，能以親民的價格享受到一杯好咖啡，再幸福不過了。
咖啡·重開機Coffee Reboot Roaster店家資訊
- 地址： 22044新北市板橋區文聖街101巷2號（導航）
- 電話： 0939 981 121
- 營業時間：8:00 – 17:00 (周三公休)
- 交通：捷運江子翠站5號出口步行約8分鐘
- 不限時、有wifi、有插座、以外帶咖啡為主
板橋咖啡廳：