多年前造訪過位於宜蘭礁溪的Herbelle Cafe，沒想到最近很紅的湖畔茶屋 Herbelle Tea，讓我忍不住再次造訪。以「自然、光影與靜謐」為主題，成為許多旅人到訪礁溪時必打卡的湖景咖啡地標，茶屋背山面湖，擁有絕佳視野，無論是晴天、陰天或雨後，都能看見不同層次的湖面光影變化，對於喜歡放慢腳步、享受午後茶時光的旅人而言，這裡不只是喝茶的地方，更像一場與自然共鳴的心靈體驗。
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外觀設計：木構建築與湖景融合
湖畔茶屋的建築設計以大片落地玻璃為主，外觀線條簡潔俐落，結構使用原木與鋼材結合，帶出一種現代感與自然感的平衡。屋頂的木樑在陽光下閃著柔和色澤，與四周山林、湖水相互呼應，從外面望進去，透過透明玻璃可以清楚看到茶屋內柔和的燈光與木色調家具，整體氛圍安靜而溫暖。
茶屋外圍是綠意盎然的草地與湖岸步道，許多遊客在等候時會漫步在湖邊，或坐在石椅上欣賞倒映在湖面的雲影，彷彿時間都靜止在這一刻。
室內空間：光影、木質與寧靜的構成
走進湖畔茶屋，迎面而來的是大片玻璃窗灑進的自然光。整個空間以木質結構為主軸，搭配淺灰地磚與米白牆面，簡約卻不失溫度。
靠窗區是一整排高腳椅，能一邊品茶一邊俯瞰湖景；中央區域則設有多組木桌椅，適合情侶、朋友或家人聚會。沙發區提供更放鬆的環境，假日限三人以上使用，確保每組客人都有舒適空間。
無論坐在哪裡，都能感受到茶香與木香交織的氣息，當午後陽光灑落，室內光影層次分明，窗外的湖面閃爍著粼粼波光，讓人不自覺地靜下心來。
菜單與推薦品項：茶與甜點的完美搭配
湖畔茶屋主打健康取向的茶飲與輕甜點，菜單上有多款冷泡茶、花草茶、氣泡飲及咖啡可選。
甜點部分以抹茶起司與檸檬乳酪蛋糕最受歡迎——抹茶塔濃郁細滑，帶有淡淡苦韻；檸檬乳酪蛋糕則口感綿密、酸酸甜甜，搭配紅茶，是最受旅人喜愛的組合。
店內採自助式點餐，用餐時間為 90 分鐘，每人低消為一杯飲品或餐點，假日時段建議提前到訪，以免客滿。
在湖畔茶屋，不需要太多言語或計畫，只要靜靜坐著，看湖面微光閃動、聽風穿過樹梢，就能感受到難得的平靜。這裡既是旅途的歇腳點，也是都市人暫時抽離的避風港。當你端起那杯茶，望向遠方山影，你會發現——時間，在這裡真的慢了下來。